彩虹推推乐蛋糕筒

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好朋友生日准备弄个趴体，推推乐是甜品台不可缺少的单品，需要提前准备推推乐推筒，戚风的做法，用方盘烤，就是多了一步调颜色，很需要耐心，但是，成品令人满足。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

食用色素 4种

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 200 g

、

细砂糖 20g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄和牛奶，玉米油混合，用手抽打均匀融合。
步骤2/13 点击查看大图
打好融合
步骤3/13 点击查看大图
将低筋粉（蛋糕粉）过筛
步骤4/13 点击查看大图
画Z字搅拌均匀顺滑，看不到干粉。放着备用。
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋白前去预热烤箱160度。蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，高速打发至鱼眼泡，倒入三分之一糖，继续打发。
步骤6/13 点击查看大图
泡泡变细再加三分之一糖
步骤7/13 点击查看大图
出现纹路后加最后的糖
步骤8/13 点击查看大图
打到干性发泡，提起打蛋器，呈直立的小尖。
步骤9/13 点击查看大图
取一半蛋白霜到蛋黄糊中，轻轻的用刮刀，从2点到8点方向，翻拌均匀，再整个倒回蛋白盆，翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
再拿三个小盆，平均分成四份，分别加入两滴色素（红色绿色黄色紫色），快速翻拌均匀。一定不要过度翻拌，如果变得很稀那就消泡了。把彩色的蛋糕糊一个一个倒进烤盘（底部铺油纸或油布），倒完后摇一摇，最后从20厘米高处垂直震两下烤盘，震出大气泡，放进烤箱中层烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
28*28厘米的方盘。出炉后震一下，倒扣放凉，脱模，用推推乐模具按压。一共25片。
步骤12/13 点击查看大图
有的一片有两种颜色，也好看
最后一步点击查看大图
最后打发淡奶油到干性发泡，放两滴香草精可以去腥，没有可不放。先放一片蛋糕，挤一圈奶油，方子的量是做了6个推推乐，每个用4片蛋糕。