平底锅做【黑芝麻蛋卷】
蛋皮摊得越薄越脆,反之越厚越软。黄油做出来的蛋卷非常香,酥脆可口。用色拉油做也可以,就是口味会差点。╭(╯ε╰)╮
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步骤1/21
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准备食材
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步骤2/21
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黄油放入微波炉高火加热1分钟,融化成液态。
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步骤3/21
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取出晾凉待用。
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步骤4/21
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将鸡蛋打散,加入白砂糖和盐,搅拌至糖融化。
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步骤5/21
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加入黄油搅拌均匀。
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步骤6/21
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤7/21
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蛋糊比较稀。
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步骤8/21
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加入黑芝麻搅拌均匀。
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步骤9/21
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锅内不放油,不开火,倒入一勺面糊煎第一根蛋卷。
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步骤10/21
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转动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
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步骤11/21
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现在开小火慢慢煎
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步骤12/21
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慢慢的中间鼓起来了
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步骤13/21
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想吃软的煎到底部凝固时翻面。
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步骤14/21
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想吃脆的煎到微黄时翻面。
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步骤15/21
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翻面后煎到正面微黄时关火取出。
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步骤16/21
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趁热用两根筷子夹住蛋片往上卷
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步骤17/21
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等冷却定型后食用,这样做出来的蛋卷较厚不脆。
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步骤18/21
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煎第二根蛋卷开始,可以先舀大半勺面糊倒入平底锅。因为锅是热的,面糊迅速凝固。用锅铲慢慢将表面未来得及凝固的蛋糊铺满整个锅底,再开小火慢慢煎,这样做出来的蛋皮够薄够脆。
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步骤19/21
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成品图
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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掰开一根尝尝,果然酥脆,好吃!O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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