炒辣子酱的做法

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炒辣子酱

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小时候冬天最喜欢坐在外婆家的火炉边，烤上两块焦黄的馒头片，夹上外婆炒的辣子酱，听着大人们说话，现在家里没有火炉了，不过辣子酱夹馍依然那么好吃！

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

小葱 250g

、

胡萝卜一根

、

干黄酱半包

、

花椒粉一小勺

、

辣椒粉两汤勺

、

生姜七八片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉，胡萝卜切丁，小葱切成葱花，生姜剁成姜蓉！
步骤2/11 点击查看大图
炒锅烧热后直接加入肉丁翻炒！
步骤3/11 点击查看大图
炒干水份，肥肉出油！
步骤4/11 点击查看大图
加入胡萝卜丁！
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜断生后，葱花和姜蓉倒入锅中继续翻炒！
步骤6/11 点击查看大图
炒葱的香味后加入一小勺花椒粉继续翻炒！
步骤7/11 点击查看大图
取半包干黄酱加少量的清水稀释后加入锅中！
步骤8/11 点击查看大图
最后放两勺辣椒粉继续炒，炒到油色发红，加入适量的蚝油或鸡精翻炒均匀！
步骤9/11 点击查看大图
香喷喷的辣子酱出锅！
步骤10/11 点击查看大图
拌面，夹馍都非常好吃！
最后一步点击查看大图
忍不住先吃一块！

步骤4/11

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小贴士

1.我用的是比较肥的五花肉，所以炒的时候再没有加植物油，不喜欢吃肥肉的小伙伴可以选用比较瘦的腿肉，用植物油来炒，味道稍差！ 2.用大葱味道更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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