家常油泼面
在外漂泊时,大多时候用一碗面来打发自己饥肠辘辘的肠胃,因为简单方便。如今自己有更多时间可以好好的准备一餐饭时,最怀念的还是那一碗至味至简的油泼面。
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步骤1/10
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烧水,准备煮面条
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步骤2/10
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烧水的同时,把配菜洗好
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步骤3/10
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胡萝卜切细丝
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步骤4/10
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香菜切碎
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步骤5/10
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葱,切碎
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步骤6/10
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姜,切碎;大蒜切成蒜沫(蒜沫忘记拍了
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步骤7/10
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水开后,放入面条。如果喜欢筋道些,面条煮一个开锅,如果喜欢软些,面条煮两个开锅。
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步骤8/10
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面条煮好后,把油菜焯一下。捞出放入纯净水中冷却。
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步骤9/10
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调一碗料汁(可以根据自己的口味调整比例):1.山西陈醋3汤勺(汤勺如图中所示大小);2.生抽3汤勺;3.苹果醋1汤勺;4.香油0.5汤勺;5.盐适量;
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最后一步
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1.将所有配菜均匀码在面条上,葱姜蒜沫撒在面条和配菜上,撒上辣椒面。2.沿面盆的边缘淋入料汁;3.炒锅放适量菜籽油,放入适量花椒,待油热刚刚冒起青烟,关火,趁热淋入面盆中的葱姜蒜和辣椒面上。一份带着回忆的油泼面就做好了!接下来就要准备好你的胃,开动吧
淋热油时一定要淋到葱姜蒜和辣椒面上,才能激发出油泼面特有的香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
油泼面的其他做法
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