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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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随便在网上搜的视频，做了一次还挺成功，整理成文字分享给大家。

食材清单加入采购清单

淡奶油 250克

、

芒果丁 200克

、

芒果泥 200克➕100克

、

细砂糖 25克

、

黄油 25克

、

消化饼干 68克

、

吉利丁片 11克➕2克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
消化饼干压碎，将化好的黄油倒入饼干中，拌匀。铺到磨具中压实，冷藏15分钟。吉利丁片凉水软化。芒果打成芒果糊。吉利丁片从凉水中捞出，隔水融化，倒入200克芒果泥中。糖倒入淡奶油中，打发淡奶油，打到能划出纹路即可。将三分之一淡奶油倒入芒果糊中，拌匀。再将拌好的芒果糊倒入剩余奶油中，翻拌均匀。可稍微冷藏一下。将拌好的糊一半倒入磨具中，抹平，铺上芒果块，再倒入剩余糊。抹平表面。放冰箱冷藏1至3小时。镜面:2克吉利丁片软化，再隔水融化，倒入100克芒果糊中，芒果糊中可加水少许。搅拌均匀后倒入慕斯表面，抹平即可。冷藏一夜即可脱模！喜欢甜点的可再加10至20克糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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