红糟咸鸭蛋~福建特色美食
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每年深秋,地里谷物丰收,选用上好的糯米和红曲酿造几坛红曲米酒是千百年来这方水土的古老风俗。待酒抽干后,酒糟就拿来烹制各种风味美食。 酒糟咸鸭蛋即是其一,将鸭蛋埋入酒糟,放入盐巴,等待时间将盐巴和酒香慢慢渗入鸭蛋,从小到大那是一种浸透灵魂的美味。一种能唤起乡愁的味道!
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备清洗生的咸鸭蛋
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步骤2/7
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清洗后,务必要沥干水,可以放通风处把鸭蛋晒干
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步骤3/7
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准备好新鲜的红糟(需要红糟可以联系我哦,我家是酿红粬酒的,每年都会手工压榨新鲜的红糟)
步骤4/7
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发布于 2017-08-13
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