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红烧肉的做法

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红烧肉

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肥瘦相间肉感十足咬上那一口满足感蹭蹭的往上蹿美味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉三小条

、

姜片 7片

、

料酒半勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

白糖 2勺

、

蒜适量

、

花椒数粒

、

干辣椒 1个

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜切沫姜切片干辣椒一个花椒大料备好
步骤2/7 点击查看大图
肉洗净
步骤3/7 点击查看大图
切段备用放入锅里焯一下（冷水入锅这样不会使肉遇热立即收缩影响口感）再放凉水中泡一下沥干备用
步骤4/7 点击查看大图
（油热后放入冰糖融化至变色后放入五花肉翻炒）我们这里讲的是白糖步骤同上不过还是冰糖易挂色小火翻炒不然容易糊这时倒入水花椒大料姜蒜酱油料酒煮至开锅
步骤5/7 点击查看大图
已经有些上色了是不是这时放入盐可以调至大火快速翻炒汤里有糖不然易糊锅炒至完全上色就可立即出锅
步骤6/7 点击查看大图
怎么样不错吧这就完美出锅了（蒜末我之前留了些快出锅时放入的根据个人喜欢）
最后一步点击查看大图
嘿嘿我看锅中还有些油就煎了个溏心鸡蛋也不错（油量大家可以少放一下五花肉本身也会出一些油的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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