香蕉蛋挞
想这口好久了,不料巧妇难为无米之炊,食材老凑不齐。故日思夜想,久不能寐。于是乎,抽空淘了个宝,把所需之物一网打尽。 今日休息在家,练着吉他
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1、开动前,先将食材备好,由于家里没有纯牛奶,我用伊利女士高钙奶粉替代的,事实证明,味道是极好的!
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2、没有蛋黄分离器,我选择手动分离,技巧是先用筷子将鸡蛋的底部轻轻戳出一个小孔,然后缓慢将蛋清倒出,这个过程一定要慢,且格外小心,万不可将蛋黄戳破,否则一切就不完美了!
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3、功夫不负有心人,经过大约5分钟时间,终于得到两枚完整的小蛋黄,开心^_^
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4、根据蛋挞数量,准备等量的果肉,目之所及,水果只剩香蕉和梨,果断选择前者,由于我只准备做8枚蛋挞,故一根香蕉足矣,用专用水果刀,将其切成小丁状,备用!
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步骤5/11
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5、用温开水冲泡女士奶粉,用勺子将其搅匀后,加入糖、炼乳、淡奶油,我没有仔细度量,全凭手感倒入的,喜欢甜一点的小伙伴可以多放点糖,但一定要将其全部溶解,因为我使用的是温开水,所以很快就溶解了。随后将拌好的蛋黄液倒入,顺时针旋转,直到所有液体全部混合均匀!
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6、搅拌好的蛋挞水依旧存在少许杂质和泡沫,所以我利用筛网将其过滤了两遍,得到了一碗非常纯净、细腻的蛋挞水,想必吃货都是如此执着罢!
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步骤7/11
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7、将过滤好的蛋挞水用小勺子一一罐入,建议每枚蛋挞中只倒入80%的蛋挞液,剩余空间还需要放置香蕉粒(一旦放入烤箱,他们还会疯狂发酵,膨胀,非常奇妙!)
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8、将所有蛋挞全部注入挞水和香蕉粒后,小心翼翼将其放入烤箱,火候:220°、时间:25min
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9、静观其变,一个个蛋挞如同'精灵'般,随着时间的推移,从一汪'清泉'变成了香气扑鼻的纯正蛋挞,内心激动万分!
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步骤10/11
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10、终于,'叮'地一声响,空气凝固了,我心爱的蛋挞宝宝们诞生了,迫不及待将其取出装盘(大家取盘时一定要用厚手套或者干净的毛巾,以防烫伤,心急吃不了热蛋挞吖!)
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最后一步
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11、咬一口,外焦里嫩,口齿回香,简直好吃到停不下来,瞬间就清盘了,满满的幸福!愿大家都能做出自己心爱的美食,献给自己也献给所爱之人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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