全麦花样面包
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步骤1/14
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集合食材,蛋和蜂蜜忘拍了。
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步骤2/14
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把除黄油外的面团原料全部投入面包机桶,按先水后粉、糖和盐分别对角放、中间扒个洞,放酵母粉的顺序。
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步骤3/14
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启动揉面程序,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
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步骤4/14
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加入黄油揉至完全扩展,整理圆放密封盒里,28度环境中进行第一次发酵。
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步骤5/14
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待第一次发酵完成后,将面团排气,平均分成4份,滚圆松弛15分钟。
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步骤6/14
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在面团松弛的同时,我们把所有馅料混合均匀。
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步骤7/14
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将松弛的面团擀成椭圆形,翻面后拉成长方形,把长底边压薄。
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步骤8/14
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面团表面抹馅料,底边收口处不抹。
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步骤9/14
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将面团从上往下卷成条,搓长。
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步骤10/14
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将面团的一头用擀面杖压扁,将长面条卷起来,另一头放在圧扁的面团上,用压扁的面团包好,捏紧收口处。
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步骤11/14
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将面团摆在铺了油纸的烤盘上,用剪刀均匀地剪6个口子,形成花形,放在温暖湿润处二次发酵。
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步骤12/14
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二次发酵完成后,在面团表面刷蛋液,撒杏仁片。
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步骤13/14
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放入预热至180度的烤箱中层,上火180度下火170度烤30分钟。
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最后一步
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成品。
烘烤温度仅供参考,各自根据自家的烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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