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茶碗蒸

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很爱很爱茶碗蒸…正确来说，对于鸡蛋料理我实在是无法拒绝啊！这滑嫩滑嫩的口感，像豆腐，布丁似的！
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 一颗
、
柴鱼粉 适量
、
清水 适量（高汤，烫配料，蒸蛋用）
、
香菇片 一朵
、
红萝卜片 适量
、
盐巴 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

一定要用烧开的水…水的比例是鸡蛋的1.5 倍，蛋液要过筛，还要放保鲜膜…不然鸡蛋不能滑溜咯！至于配料方面…其实挺随意的，有什么就放什么…例如那个玉米啊，日式鱼板啊…也可以加鸡肉片或猪肉片的，但最好让热水烫个半熟。如果没有柴鱼粉，做不到高汤也不要紧，可以不放…换用清水…或者用牛奶代替也可以，可是一定要温牛奶咯…泡香菇的水其实也可以用来加入柴鱼粉作高汤使用，酱会更香哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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