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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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每次去饭店，都觉得他们烧的茄子为什么这么香，于是忍不住自己回家学了学，学会了之后当然是要分享给大家啦，超级下饭的菜哦，刚刚又吃多啦～^_^

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茄子一个

、

蒜两瓣

、

青椒两个

、

西红柿半个

、

酱油一小勺

、

盐适量

、

醋半勺

、

糖少许

、

油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子一个洗净
步骤2/9 点击查看大图
茄子切滚刀，均匀撒适量盐在茄子上，腌二十分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
腌茄子期间准备好其他食材，青椒切块，葱切碎，蒜切末
步骤4/9 点击查看大图
西红柿半个洗净切丁，想要更加美观的话可以提前把西红柿皮去掉
步骤5/9 点击查看大图
茄子腌好后，挤去腌出的水，大约有半碗，茄子放盘子里备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，油不需要太多，油热后放入茄子煎至七八分熟
步骤7/9 点击查看大图
放入准备好的蒜末、葱花、西红柿丁，翻炒片刻，加入酱油、糖、醋（不喜欢酸的朋友可以不放醋或不放西红柿），翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入青椒翻炒，喜欢青椒软一点的可以提前一会放；为了让青椒的味道更浓，我加了一点点水，炖了一分钟；用一个小碗放一点淀粉，用少许水化开倒入锅中，大火收汁，撒入适量盐调味即可。
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成品。色香味俱全，超级下饭菜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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