戚风纸杯蛋糕(超简单)
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步骤1/9
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分离蛋黄与蛋白,蛋黄和25g白砂糖打散到体积膨大,颜色变浅,粘稠。
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步骤2/9
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分三次加入50g色拉油,搅拌均匀,再加入65g牛奶.轻轻搅拌。
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步骤3/9
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筛入100g低筋粉,1g泡打粉,搅拌均匀
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步骤4/9
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现在开始打发蛋白,加入2g塔塔粉,打发到鱼眼泡壮态时加入三分之一的白糖,继续加剩余的白糖,分三次打发。
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步骤5/9
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打到发白,提起打蛋器能拉出直立的尖角。
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步骤6/9
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取三分之一的的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,(要从底部往上翻绊,不能画圈圈喔)
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步骤7/9
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倒入剩余的蛋白,翻绊均匀。
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步骤8/9
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装入纸杯放进烤箱上下火155度,45到50分钟就好啦。
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最后一步
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香喷喷的蛋糕,不回缩喔!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
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