小食趣--椰蓉蜗牛面包的做法

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小食趣--椰蓉蜗牛面包

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该不该搁下重重的壳，寻找到底哪里有蓝天。随着轻轻的风轻轻地飘。历经的伤都不感觉疼，我要一步一步往上爬，等待阳光静静看着它的脸。小小的天有大大的梦想，重重的壳裹着。轻轻地仰望，我要一步一步往上爬，在最高点乘着叶片往前飞。小小的天流过的泪和汗，总有一天我有属于我的天。我用椰蓉做的蜗牛面包、萌萌哒哒、好吃又好看

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 8g

、

酵母粉 2g

、

盐 1g

、

高筋面粉 150g

、

牛奶 70g

、

鸡蛋液 25g

、

白糖 25g

、

全蛋液（馅） 33g

、

黄油（馅） 25g

、

椰蓉（馅） 38g

、

白糖（馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有馅料混合并加入在室温软化后的黄油，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，静置等待
步骤2/9 点击查看大图
取一干净容器，容量约700g-900g，所有食材放入容器中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、加入酵母粉和25g鸡蛋液并加入适量温水搅拌，揉面约20分钟，揉至面筋扩展表面光滑
步骤3/9 点击查看大图
放入黄油、再揉面20分钟，揉完后、取一块能拉出薄膜。发酵30分钟，用筷子插个洞、不回缩即为发酵完成。
步骤4/9 点击查看大图
取出发酵好的面团并将其揉圆，在室温环境中进行面粉排气、用保鲜膜盖好静置10分钟，用筷子插个洞、不回缩即为排气完成。
步骤5/9 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成长方形薄片、尽量擀长点
步骤6/9 点击查看大图
均匀地铺上椰蓉馅儿、用擀面杖擀平整、稍微压着擀、让它更服帖.紧紧的卷起来,收口朝下、均匀地切成八个
步骤7/9 点击查看大图
把小卷卷翻过来、把尾巴卷成蜗牛的头、如图、注意：要裹紧点、不然等会烤后松散了，放入烤盘中、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、均匀地刷上全蛋液
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱，放入烤箱中层、上下火150度、15分钟、烤10分钟后加盖锡泊纸、避免上色太深、注意留看！
最后一步点击查看大图
取出、用干面条插上做触角、可以选择用油炸一下（但此成品没有油炸），黑色巧克力熔化后、画上眼睛、嘴巴、触角上也画点。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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