高温性冷淡预警:老上海辣肉浇头冷面!
高温通常伴随着食欲减,易出汗,这时候,一份「性冷淡」的套餐就显得尤为重要了!
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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隔水将冷面蒸熟;滚水中再煮30s,煮时加入植物油和盐,防黏连;
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步骤3/9
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捞出后用凉水冲开,倒入适量芝麻油,用筷子拌匀挑散;
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步骤4/9
用电扇将面吹冷后,静置(空调间或冷藏室)待用;
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步骤5/9
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用醋、酱油、花生酱、芝麻酱(比例约3:1:3:1 )拌冷面
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步骤6/9
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精腿肉切成丁状,随后用白胡椒粉、鸡蛋清与淀粉搅拌腌制;
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步骤7/9
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将肉丁炒至8成熟盛出;
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步骤8/9
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将蒜姜末与豆瓣酱一起翻炒出香味后,倒入肉丁后加白糖、辣油炒熟;
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最后一步
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最后,浇上辣肉酱浇头,上桌~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
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