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酸豆角炒牛肉末的做法

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酸豆角炒牛肉末

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豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。

食材清单加入采购清单

牛肉 200克

、

酸豆角 100克

、

姜 5克

、

蒜一颗

、

生抽 5ml

、

盐 1克

、

花生油 10 ml

、

酸辣椒 2个

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/17 点击查看大图
酸豆角洗干净，切成小段。
步骤3/17 点击查看大图
牛肉清洗之后先用天喜玫花抽纸吸掉牛肉的水份。
步骤4/17 点击查看大图
牛肉放案板上先切片
步骤5/17 点击查看大图
再剁成肉末。
步骤6/17 点击查看大图
姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
步骤7/17 点击查看大图
将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
步骤8/17 点击查看大图
将炒干水份的酸豆角装盘备用。
步骤9/17 点击查看大图
热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
步骤10/17 点击查看大图
倒入牛肉末。
步骤11/17 点击查看大图
加入料酒、盐翻炒均匀。
步骤12/17 点击查看大图
将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
步骤13/17 点击查看大图
加入生抽翻炒入味。
步骤14/17 点击查看大图
关火出锅装入碗中。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。 2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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