小鸡炖榛蘑
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“姑爷上门,小鸡断魂”。在过去年代,东北对姑爷上门宴首次招待,就上的这道菜,可见重要地位。鸡常见,榛蘑却珍贵,据说是唯一不能人工培育的菌类。东北的壮实的黑土地孕育了榛蘑,其营养丰富,口感浓香,受到大家的青睐。 如今,也不用招待姑爷时才吃了,馋这口了,就炖起。不说鸡肉和菌香,光汤汁配白米饭,下好几碗。
食材清单
加入采购清单
鲜公鸡多半只
400g
、
干榛蘑
80克
、
葱
半根
、
姜
5片
、
八角
2个
、
生抽
约30毫升
、
料酒
约20毫升
、
冰糖
2小粒
、
盐
适量
、
干红辣椒
2个
、
香叶
3片
、
花椒
20多粒
、
陈皮
2片
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备食材。鸡剁成小块,取一半备用。
-
步骤2/9
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鸡块泡清水中二十多分钟,去除血水,洗净控水备用。榛蘑泡发后择洗干净。葱姜切片。调料备用。
-
步骤3/9
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起锅热油,下鸡块煸炒。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-08-05
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