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黄豆煲鸭翅

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老方小雨

进入黄梅季后，空气潮湿度越大越大，食物、衣物啥的容易上霉；平时打豆浆需要黄豆，因此存货多的快成灾了，得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅，那天正好买不少鸭翅回来，用翅尖山药炖了清火汤；而大翅段最适合做卤的；突然想着儿时常吃的一道菜：黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂，记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟，然后回来再与鸭翅一起炖，这样节给时间又省了多烧煤基（PS: 那时家庭做饭~~~城市里：只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉，农村则是烧柴火的土灶）；而现在先进咯，放进电压力锅，一切就变得好轻松~`~
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黄豆 300克
、
鸭翅 640克
、
味精 少许
、
葱姜 适量
、
老抽 适量
、
冰糖 适量
、
香叶 1片
、
桂皮 1块
、
八角 2瓣
、
食盐 3小勺
、
干辣椒 3瓣
烹饪步骤
小贴士

1、黄豆提前浸泡，会容易炖烂又很入味 2、鸭翅焯水后再炖煲，汤汁清爽无血沫 3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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