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褐麦花卷丨三万公里寻找一碗面，来自呼伦贝尔的褐麦花卷

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我们走了30000公里，终于将它搬上餐桌一袋褐麦，装下了3个省和3万公里的东征西走，研发团队历时半年，对每处土壤与日照都进行严格考量，最终选定了褐麦最好的产地----北纬48° 呼伦贝尔大草原。 2000h以上年日照量， 240天漫长生长，每一粒麦子都源于自然的鬼斧神工！一年一度的精细耕作，荟萃的农人的汗水和土地的智慧，秋时播种、冬日灌溉、初夏抽穗、夏至刈割，成就褐麦的饱满和稀缺，也决定了褐麦的超高营养，是三高人群、糖尿病患者、老年人和白领上班族必备营养之源！

食材清单加入采购清单

新良营养褐麦粉 500G

、

水 260G

、

酵母 5G

、

小葱一把

、

胡萝卜碎适量

、

白芝麻适量

、

色拉油适量

、

胡椒粉适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有的食材；
步骤2/24 点击查看大图
在一个干净的容器内倒入500G的新良营养褐麦粉；
步骤3/24 点击查看大图
将酵母倒入温水中搅拌均匀,将酵母水倒入面粉中揉合成团；
步骤4/24 点击查看大图
将酵母倒入温水中搅拌均匀,将酵母水倒入面粉中揉合成团；
步骤5/24 点击查看大图
将搅拌成团的面粉放在案板上，继续揉搓，让面团充分揉匀；
步骤6/24 点击查看大图
揉好的面团覆盖上湿润的笼布松弛15分钟（笼布一定要稍微潮湿一点，防止面团变干）；
步骤7/24 点击查看大图
在面团松弛的过程中，可以开始准备其他材料，把小葱切成碎末（喜欢葱的可以切不那么碎）；
步骤8/24 点击查看大图
面团松弛好后，在揉面垫上撒一层手粉，防止面团粘垫；
步骤9/24 点击查看大图
然后在面团上撒上适量手粉，用擀面杖揉擀面团；
步骤10/24 点击查看大图
将面团擀至0.5cm即可；
步骤11/24 点击查看大图
在擀好的面片上淋上一层色拉油，用手让色拉油充分覆盖面片一层即可；
步骤12/24 点击查看大图
然后撒上适量的盐，喜欢口感偏咸一点的就可以多撒一点盐，然后将盐充分的涂抹开来；
步骤13/24 点击查看大图
盐涂抹均匀后，同样的方式撒上胡椒粉、十三香和白芝麻；
步骤14/24 点击查看大图
然后撒上胡萝卜碎；
步骤15/24 点击查看大图
最后撒上小葱碎，多少根据个人喜好增减；
步骤16/24 点击查看大图
最后用手涂抹均匀即可；
步骤17/24 点击查看大图
拿起片面的一端，慢慢向里卷起，将面团卷成长条状；
步骤18/24 点击查看大图
用刀切成大小相等的数等份；
步骤19/24 点击查看大图
每2份捏在一起，先拉长一些；
步骤20/24 点击查看大图
再扭半圈，将两端捏在一起；
步骤21/24 点击查看大图
捏好后放在笼屉上醒发，温水醒发30分钟左右，（大概原来馒头的两倍大）；
步骤22/24 点击查看大图
大火蒸15分钟，闷2分钟即可打开；
步骤23/24 点击查看大图
蒸好咯~ 褐麦花卷！更有营养，口感更好~
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

蒸好以后，锅盖停留几分钟，会更好哦~~更多烘焙问题添加微信yxb0033 相互交流，学习！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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