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鹌鹑蛋红烧肉的做法

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鹌鹑蛋红烧肉

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带皮五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 20颗

、

八角 2颗

、

老抽一汤匙

、

生抽两汤匙

、

大蒜 6颗

、

姜一小块

、

桂皮适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好大蒜，八角，桂皮，香叶，生姜
步骤2/8 点击查看大图
五花肉在水里焯一下，颜色变了就行，捞出用凉水冲干净
步骤3/8 点击查看大图
锅里放一点油，加入鹌鹑蛋，中火慢慢煎，直到有虎皮的效果
步骤4/8 点击查看大图
我没有全煎成金黄色，喜欢的人可以再煎一下
步骤5/8 点击查看大图
锅里加点油连同煎鹌鹑蛋的油一起把大蒜桂皮姜八角爆香
步骤6/8 点击查看大图
加入五花肉，翻炒两分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，料酒，老抽，生抽，糖，盐，再翻炒一分钟加入水，漫过五花肉即可，大火烧开后转小火焖30至60分钟，时间长短影响肉的软烂程度
最后一步点击查看大图
出锅，光线不好但味道还是不错滴

小贴士

香料可以根据自己的口味调整，我这次里边的桂皮就感觉有点多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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