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青椒炒毛豆的做法

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青椒炒毛豆

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夏天和砂锅粥是绝配哦～而毛豆是砂锅粥的绝配哦～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒 2个

、

毛豆 160g

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

、

味极鲜生抽适量

、

姜少量

、

蚝油一小勺

、

料酒 1~2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材洗净
步骤2/10 点击查看大图
辣椒从中间剖开切丁，姜蒜切碎。
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食材放置一旁备用
步骤4/10 点击查看大图
锅内水烧开
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下毛豆，焯水一分钟左右，加入少量料酒、盐，几滴油。
步骤6/10 点击查看大图
待毛豆部分浮起后，捞出。
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捞出的毛豆沥干水分放置一旁，如不立即炒则泡在冷水里，保持口感清脆。
步骤8/10 点击查看大图
热锅凉油，姜蒜爆香。
步骤9/10 点击查看大图
倒入毛豆、辣椒，大火翻炒。加入适量盐炒匀，生抽一圈，耗油一小勺（可不放）。翻炒几下再加一圈生抽，关火起锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的青椒炒毛豆就做好啦～

小贴士

焯水时间把握不好可以尝一下，断生且脆即可捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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