秋葵炒牛肚丝的做法

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秋葵炒牛肚丝

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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效。将卤好的牛肚丝与秋葵搭配一起炒，制作起来很简单，但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高，比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口，更何况这么热的天能缩短你在厨房做饭的时间让你少流汗，也是上班族更佳的选择。

食材清单加入采购清单

牛肚 1块

、

秋葵 1小把

、

姜蒜末 2片

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

红椒 2个

、

八角 2个

、

高度白酒 1勺

、

桂皮 1个

、

香叶 1片

、

花椒 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒；
步骤2/10 点击查看大图
加入2勺老抽和少许的盐；
步骤3/10 点击查看大图
大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
步骤4/10 点击查看大图
烧锅开水，加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜丝和红椒进去煸炒；
步骤6/10 点击查看大图
加入牛肚丝进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
加入少许料酒和生抽翻炒上色；
步骤8/10 点击查看大图
加入焯好的秋葵进去翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

步骤4/10

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小贴士

1. 牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒，简单又方便； 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。

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发布于 2017-08-02

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