秘制炸枣
每当逢年过节。妈妈就会做她的秘制炸枣，这道菜永远是餐桌上最早消灭掉的一道菜。从小吃到大，却永远都吃不腻。做法也不复杂，香香，甜甜，脆脆。
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步骤1/8
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先将金丝小枣逐颗去核，一定要用小枣，这样做出来的炸枣口感最好。
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步骤2/8
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打上一个大一些的鸡蛋搅拌均匀。使每一颗枣都包裹蛋液，如果鸡蛋较小，可以再加半只到一只。
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步骤3/8
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加鸡蛋搅拌均匀后加入干淀粉，搅拌均匀。
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步骤4/8
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不需要挂很厚的糊，如图即可。
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步骤5/8
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锅中加花生油，7成热时放入裹好淀粉的枣，炸至金黄捞出控油。
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步骤6/8
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就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加入3大勺白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。继续搅拌待糖色变成太妃糖的颜色即可，注意一定不要过火把糖熬糊了。
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步骤7/8
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糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅。
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最后一步
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将枣倒入一个大盘中放凉，热的时候吃能拉丝，但是不脆。放凉后将粘在一起的枣轻轻掰开，装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-01
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