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秘制炸枣(6/8)
先将金丝小枣逐颗去核，一定要用小枣，这样做出来的炸枣口感最好。
打上一个大一些的鸡蛋搅拌均匀。使每一颗枣都包裹蛋液，如果鸡蛋较小，可以再加半只到一只。
加鸡蛋搅拌均匀后加入干淀粉，搅拌均匀。
不需要挂很厚的糊，如图即可。
锅中加花生油，7成热时放入裹好淀粉的枣，炸至金黄捞出控油。
就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加入3大勺白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。继续搅拌待糖色变成太妃糖的颜色即可，注意一定不要过火把糖熬糊了。
糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅。
将枣倒入一个大盘中放凉，热的时候吃能拉丝，但是不脆。放凉后将粘在一起的枣轻轻掰开，装盘。