油泼面的做法

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油泼面

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炎热的夏天总是不知道该吃点什么，一碗油泼面应该是对味蕾最好的犒赏。赶紧泼起来！！！吃他两大碗！！！下面面粉的量一碗是，两个虎口掐起来那么大的碗。两人份

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红辣椒粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

普通面粉一碗

、

水半碗

、

鸡精一勺

、

五香粉一丢丢

、

菠菜一颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面。面粉加入一丢丢盐，然后慢慢加水搅拌成絮状，开始揉面，这个时候的面不会特别光滑，揉好用保鲜膜包起来醒20分钟，醒好继续揉，揉光滑后在涂油的案板上擀平切段，再整齐码到涂油的盘子里，每一条面段也都要涂油，盖保鲜膜醒1-2小时
步骤2/5 点击查看大图
醒面过程中准备配菜，切葱花，洗青菜，切或者挤或者拍或者whatever蒜蓉。
步骤3/5 点击查看大图
热水滚开，面醒好扯面下锅，煮1-2分钟即可，出锅前下青菜。捞出后放入盐适量，生抽一勺，醋一勺，鸡精适量（放碗边），五香粉一丢丢，葱花，蒜蓉，辣椒粉。
步骤4/5 点击查看大图
然后热油，一碗热两勺的量（自己拿捏吧
最后一步点击查看大图
再来一碗

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

醒面时间最少一小时！想要吃面就要耐得住寂寞，经得起等待。希望过程说的明白，祝老铁们胃口大开！哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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