油泼面
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
250g
、
盐
3g
、
水
120g
、
葱末
适量
、
蒜末
适量
、
干红辣椒或辣椒面
适量
、
鸡精
适量
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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温水加盐和面,三揉三醒,每次醒20分钟左右,最后一次醒面的时候面团双面抹油。醒好后擀成薄饼,切成宽条,(这时候烧水)然后用擀面杖擀薄,尽量薄厚均匀。
-
步骤2/9
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水开下面,一根根捏一捏,甩一甩,摔一摔,用勺背轻搅。有青菜这时候一起煮,放完调料后再装盘。
-
步骤3/9
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煮好面,用大碗盛出来沥干水
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-02-13
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