桃酥 | “桃”之夭夭,脂“酥”动人
桃酥源自山东,后在澳门风行而成为当地特产,所以在台湾常会看到山东桃酥和澳门桃酥两种名称。 现代桃酥多用酥油代替猪油制作,酥油会使表面的裂纹更明显,但论味道以及健康性,还是猪油更胜一筹。
168克
42克
286克
2289
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
猪油加细砂糖,搅打至微微发白且蓬松。
-
步骤2/10
点击查看大图
分次加入全蛋液,继续搅打。
-
步骤3/10
点击查看大图
至完全乳化。会感觉阻力增加。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入小苏打和盐。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入杏仁粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
加入高筋面粉。
-
步骤7/10
点击查看大图
拌匀,至无干粉。
-
步骤8/10
点击查看大图
分成每个30g的块状,搓圆。
-
步骤9/10
点击查看大图
用尖端在中心戳一个洞。不要戳透。我的擀面杖都粗,所以用的是笔,有较细的擀面杖更好。
-
最后一步
点击查看大图
上火180℃,下火130℃烤30min即可。我烤的时间略短,因为天气实在太热了。。。喜欢颜色深一些的可以略微多烤一下。
这下好了,喜欢吃桃酥,又不放心外面的油的宝宝们终于有的吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
桃酥的其他做法
桃酥的相关分类
桃酥的相关推荐
-
尖椒塞肉
7707人看过 -
叉烧肉.叉烧饭
129151人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 油炸春卷
141620人看过 -
奥利奥雪媚娘
18366404人看过 -
彩椒塞肉
23762人看过 -
春卷
346693人看过 -
咸蛋黄焗罗氏虾
146342人看过 -
炒蚕豆
28774人看过 -
油爆河虾/爆炒河虾
92864人看过 -
焦脆土豆丝煎饼
17493091人看过 -
肉沫土豆盖面
245732人看过 -
爆炒猪肝
13353人看过