牛奶焦糖布丁

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美美的下午茶，简单易做，嫩嫩的，入口即化，甜度适中，浓浓的焦糖味，超级满足。

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布丁材料：

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 360ml

、

细砂糖 40克

、

焦糖材料：

、

细砂糖 75克

、

水 45ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/22 点击查看大图
牛奶倒入容器中，加入细砂糖。
步骤3/22 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。
步骤4/22 点击查看大图
鸡蛋敲开，放入容器中。
步骤5/22 点击查看大图
用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。
步骤6/22 点击查看大图
再慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌混合。
步骤7/22 点击查看大图
过筛1-2次。
步骤8/22 点击查看大图
过筛好，盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤9/22 点击查看大图
模具刷上一层玉米油或黄油。
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撒入一层细砂糖，用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。
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把焦糖材料，细砂糖75克，水45ml都倒入奶锅中，开中火，边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可，再转最小火就不需要搅拌了。
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煮至为琥珀色即可。
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煮好的焦糖趁热倒入模具中。
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再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。
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盖上锡纸。
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烤盘倒入适量的水，把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。
步骤17/22 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上火175度，下火180度，中层，时间35分钟。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。

小贴士

1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2、烤盘的水至少到模具的腰中间，这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。 3、煮焦糖的时候，刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了，转小火煮至琥珀色就好了，如果继续搅拌就会翻砂哦！ 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器，所以做了7份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-28

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