麻辣片片鱼
贵州有一条乌江,乌江里有一种鱼。乌江鱼,乌江鱼肉质鲜美。让人一吃就忘不了。今天就做做这种鱼。
-
步骤1/16
点击查看大图
把材料准备好。
-
步骤2/16
点击查看大图
鱼是在菜场宰杀回来的。鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状,鱼骨打成块状。
-
步骤3/16
点击查看大图
把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长.一般5分钟。
-
步骤4/16
点击查看大图
把鱼肉捞出,沥干水分。在鱼肉里,加入淀粉,料酒,盐。腌制20分钟。
-
步骤5/16
点击查看大图
把配菜洗净,改刀成大块状。
-
步骤6/16
点击查看大图
热锅冷油,把油温烧热。
-
步骤7/16
点击查看大图
下入调味料,把姜蒜的香味炒出来。
-
步骤8/16
点击查看大图
下入火锅底料,小火翻炒。
-
步骤9/16
点击查看大图
这里是小火翻炒,不要加水。主意不要粘锅。
-
步骤10/16
点击查看大图
把鱼头,鱼骨下入锅中。
-
步骤11/16
点击查看大图
把鱼头鱼骨翻炒几下后,加入清水。把鱼骨煮开。
-
步骤12/16
点击查看大图
把煮开的鱼骨捞出,放在砂锅里。在把配菜放在里面。
-
步骤13/16
点击查看大图
把鱼肉下入锅中,这里是小火下锅。大火烧开。
-
步骤14/16
点击查看大图
把刚烧烤的鱼肉,捞出放在鱼骨面上。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂里煮开。煮开所有食材。就可以适用。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.这里选用的是乌江鱼,大家可以选择鱼刺少的鱼。
2.这里用的火锅底料。可以根据口味更换。
3.鱼肉煮到4分熟的样子,就放在砂锅里煮。煲出来的鱼是另外一种味道。这里选用陶煲王的砂锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-28
麻辣片片鱼的相关分类
麻辣片片鱼的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25386435人看过 -
麻辣片片鱼
79059人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5912831人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53812629人看过 -
干煸豆角
1453315人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9823039人看过 -
健康菜谱—红枣板栗椰子炖土鸡
17121人看过 -
比五道口枣糕王还好吃的枣糕(20)
109911人看过 -
洋葱青椒炒鸡蛋
33756人看过 -
孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子(黑鱼)
222648人看过 -
红烧狮子头
551406人看过 -
#女神野餐记#桂花大米蒸糕
174258人看过