印度风奶油咖喱鸡
偶遇一个同在西班牙生活的台湾小姐姐Rosalina(已是两个娃的辣妈),超级厨娘➕吃货,她分享的这道菜给我,貌似是她几年前去日本吃过的一家印象深刻的印度料理,回来自己钻研出的方子,tada~
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步骤1/19
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去骨鸡腿肉切大块,放希腊酸奶,综合咖喱粉,糖和盐放冰箱腌制3小时以上,或隔夜。
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步骤2/19
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粉末香料
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步骤3/19
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干香料
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步骤4/19
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70g腰果用100ml水侵泡20分钟,用料理机榨成浆备用。
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步骤5/19
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蒜泥
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步骤6/19
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姜泥
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步骤7/19
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原味番茄酱,也可以自制,用5-6个大番茄去皮磨碎即可。
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步骤8/19
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热锅下黄油50g
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步骤9/19
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下洋葱炒出焦质,使用紫洋葱口味更浓郁些。
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步骤10/19
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另取一口锅下椰子油30g,再下干香料爆香。
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步骤11/19
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接着下姜蒜泥爆香。
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步骤12/19
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下原味番茄酱,中火炒制水份收干。
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步骤13/19
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下之前炒好的洋葱。
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步骤14/19
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再下榨好的腰果浆,搅拌均匀。
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步骤15/19
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下粉末香料,搅拌均匀,熬煮2-3分钟左右。然后加入奶油/牛奶。
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步骤16/19
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下预先腌制好的鸡肉,中火炖煮15-25分钟(地域季节不同请自行调整炖煮时间),放入适量盐和糖调味,满足自己的口感即可。
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步骤17/19
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最后撒上部分青豆或毛豆做装饰。
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步骤18/19
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煮白米饭的时候可在米饭快煮好之前放入一节肉桂棒和几粒丁香去增加米饭的香味。
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最后一步
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最后装盘,撒毛豆和葱花即可。
因小肥厨我乳糖不耐受所以没加奶油和牛奶,多加了些番茄酱代替,胖友们可自行调整方子,加豆乳也是OK的,其实不加奶油味道也杠杠的哟lol大家勇于创新吧lol
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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