泰式柠香鱼
每次买了鲈鱼部分都是做了清蒸的口味,昨天去超市买了新鲜的柠檬,今天妈妈说吃米饭,那就换个口味做条鱼吃吧,我妈说了很好吃,得到我妈的赞赏很不容易啊啊哈哈哈然后就想着把方子po出来,分享给大家。喜欢可以点点收藏喔。或者推荐给朋友一起做也不是不可以
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步骤1/7
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首先,先准备一条白白胖胖的新鲜鲈鱼,洗净两面分别开三刀,正反面抹点盐,葱姜切丝,在肚子和开背处放入葱姜丝。再倒入适量料酒腌一下。
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步骤2/7
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腌鱼的同时,把蒜,香菜,泰椒,姜切碎备用。
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步骤3/7
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找一支漂亮的空碗,当然,不漂亮也可以,把上一步切好的各种碎,放入碗中,锅中热油,9成热时,把热油倒入碗中,这一步是为了激出蒜和辣椒以及香菜的味道。
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步骤4/7
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加入盐,两小勺。
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步骤5/7
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然后依次加入白砂糖,鱼露(鱼露里含盐,可以少加一点)柠檬汁(这是浓缩柠檬汁,也可以挤新鲜柠檬汁)泰式甜辣酱。加这些时可以少量多次加入,根据个人口味添加。
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步骤6/7
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这一步是蒸鱼,这一步很easy,只需要把鱼盘端起来放在锅里就行,开锅后大火蒸12分钟。
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最后一步
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鱼蒸好后,把盘底蒸出的鱼汤倒掉,我家的鱼汤都给狗子泡狗粮了最后一步,也是最关键的一步,就是把调好的酱汁均匀的浇在鱼身上。然后泰式柠檬鱼就做好了。
这个鱼的精华在于酱汁的调配。调泰式酱汁是重点,一定要少量多次,避免过甜,过酸或者过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
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