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鸭血粉丝汤的做法

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鸭血粉丝汤

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超级爱吃鸭血粉丝汤，家这边没卖的，只好自己动手。母上大人很爱吃，我请隔壁小伙伴来品尝，也是好评。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 300g

、

豆腐果 150克

、

鸭肝 100g

、

鸭珍 100g

、

香菜少许

、

鸭子半只

、

香葱少许

、

大蒜 2瓣

、

姜适量

、

香料（步骤了介绍）看步骤四

、

粉丝 200g

、

料酒微量

、

盐适量

、

酱咸菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
半只鸭剁开，去了大半部分皮（我买的是冻鸭，有条件买老鸭就不用了）。鸭腿内边准备炖完做三杯鸭所以没有去皮，不去皮太油了，鸭腿内边内些已经足够了！我家刀太钝了，我就没怎么切。宝宝们喜欢切可以切，不喜欢就不用
步骤2/8 点击查看大图
将上述清理好的鸭子放入热水中，并在水中放入葱姜料酒，一点点盐，一点点料酒，三分钟后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
把抄好的鸭子放入电压力锅内
步骤4/8 点击查看大图
调料如图，有花椒麻椒，葱，姜，蒜，冰糖，小茴香，桂皮香叶（从卖的调料那随便选了几样，不要放多，放一点就好，多了反而会盖过鸭子汤的鲜，一点不放鸭子会骚）。
步骤5/8 点击查看大图
将买来的鸭血泡盐水里半个小时，然后冲洗一边后放入沸水，放入盐，待鸭血熟后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
炖好的鸭子汤
步骤7/8 点击查看大图
讲鸭子汤倒入汤锅，烧沸后放入红薯粉（可以事先泡一会儿，容易熟）。待到红薯粉八成熟，加入适量盐，放入鸭血、豆泡。过一会儿，关火，出锅。
最后一步点击查看大图
放入鸭胗，鸭肝，咸菜，鸭肉，香菜，葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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