香菇菌子油
制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等,大家也可以用其它的菌类来制作,用菜籽油制作会更香。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
大蒜带皮用刀拍扁后去皮(这样好去皮)
-
步骤2/17
点击查看大图
切成碎粒
-
步骤3/17
点击查看大图
鲜香菇洗净泥沙,然后切成片
-
步骤4/17
点击查看大图
辣椒剪成小段分成三份(自己家种的)
-
步骤5/17
点击查看大图
生白芝麻(用熟的会更香)
-
步骤6/17
点击查看大图
花椒
-
步骤7/17
点击查看大图
锅内加入一半的花生油稍微加热,下蒜粒炸出香味
-
步骤8/17
点击查看大图
倒入香菇片中小火炸
-
步骤9/17
点击查看大图
待香菇炸软出汁后放入适量的盐(约5克左右)继续炸
-
步骤10/17
点击查看大图
随后加入花椒继续炸
-
步骤11/17
点击查看大图
看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续,期间要不断翻搅,以免上色不均匀或 糊锅
-
步骤12/17
点击查看大图
香菇炸至金黄色后可以关火
-
步骤13/17
点击查看大图
迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀
-
步骤14/17
点击查看大图
看到变色后再加入1/3的辣椒碎
-
步骤15/17
点击查看大图
此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀
-
步骤16/17
点击查看大图
迅速倒入白醋搅匀
-
最后一步
点击查看大图
完全冷却好密封保存
1、香菇菌油一次可以多做一些,保存一个月左右各种味道都融入油中,此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线,或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃。
2、辣椒分三次放,既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮。
3、可以把香菇换成其它的菌类。
4、菌类炸软出汁后就可以放盐,这样盐分才能更好地与菌类融合在一起,才有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
香菇菌子油的其他做法
香菇菌子油的相关分类
香菇菌子油的相关推荐
-
清煮笋片汤
18771人看过 -
痛经收藏❗李子柒同款养生:驱寒暖胃姜米茶
736390人看过 -
凉拌豆皮金针菇
280179人看过 -
酸辣玉米面条
133584人看过 -
蘸水肉
106345人看过 -
椰子排骨汤
152304人看过 -
#餐桌上的春日限定#红焖猪蹄
243205人看过 -
菌子圆子汤。
50772人看过 -
鲜榨葡萄汁
20079人看过 -
孜然鸡胸肉
16044221人看过 -
茶油什锦菌子菜
75933人看过 -
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2503429人看过