港式XO酱-地道香港味
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家里用的XO酱都是自己做,除了真材实料,还不会有防腐剂,吃得健康。以前制作的XO酱都是用指天椒,这次尝试了传说中超辣的泰国小辣椒来做辅料,不用不知道,一用不得了,只能用3个字来总结吃后感:“非常辣”,但是比用普通辣椒更美味,下饭炒菜拌面一级棒。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
虾米
40g
、
金华火腿
120g
、
干贝
60g
、
虾皮
20g
、
马友咸鱼
10g
、
泰国辣椒
100g
、
大蒜
80g
、
红洋葱
40g
、
香茅粉
10g
、
辣椒粉
20g
、
色拉油(炒制用)
1000ml
、
色拉油(后下)
100ml
、
鸡粉
10g
、
白糖
15g
、
辣椒油
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/11
点击查看大图
金华火腿:洗净后切薄片,烧开一锅水,放锅里烫10分钟捞起沥干水份后切丝干贝:浸泡20分钟,隔水中火蒸15分钟,用手撕成丝状。
-
步骤3/11
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虾米、虾皮:用开水浸泡10分钟,捞起沥干水份后切碎马友咸鱼:去骨切粒状红洋葱:切碎
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2017-07-26
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