火龙果溶豆的做法

点击查看大图

火龙果溶豆

浏览 219.2万 · 收藏 1.2万 · 学做 75

火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维

食材清单加入采购清单

火龙果半个

、

奶粉 30克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋清 38克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
烤盘加油布或者硅胶垫，裱花袋装裱花嘴套，裱花嘴选择7082和7092
步骤2/17 点击查看大图
裱花袋套杯子上
步骤3/17 点击查看大图
准备半个火龙果，去皮
步骤4/17 点击查看大图
在滤网上来回摩擦，能够滤出汁水
步骤5/17 点击查看大图
汁水再次过滤
步骤6/17 点击查看大图
取汁19克
步骤7/17 点击查看大图
奶粉和玉米淀粉混合搅匀
步骤8/17 点击查看大图
过筛到火龙果糊中
步骤9/17 点击查看大图
搅匀至没有颗粒
步骤10/17 点击查看大图
蛋白打发至干性发泡
步骤11/17 点击查看大图
取三分之一蛋白放火龙果糊中
步骤12/17 点击查看大图
翻拌搅匀，然后再倒入剩余蛋白中，前后划拉，边划拉边转动盆子，一圈后，抄底刮盆底，翻上来，再继续两次左右，差不多可以搅匀，不可以过度搅拌，否则会消泡。
步骤13/17 点击查看大图
拌匀的面糊流动性差，如果特别稀，那么就是消泡了
步骤14/17 点击查看大图
用7082或者7092去挤
步骤15/17 点击查看大图
100度，60分钟左右
步骤16/17 点击查看大图
火龙果溶豆比起酸奶溶豆更容易消泡，花纹不太明显也是正常的。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

用婴儿奶粉不要用成人奶粉，不然会成溶饼的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

换个做法

火龙果溶豆的其他做法

火龙果溶豆的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

火龙果溶豆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许