菜心包子

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我们广东的主食是米饭，叫我每顿都吃包子我受不了，所以只能当早餐或者点心。我儿子喜欢吃面包，却不大喜欢吃青菜，所以我尝试着拿青菜做几个包子或馒头。

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菜心一斤

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低筋面粉 500克（1斤）

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酵母 6克

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泡打粉 6克

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白糖 50克（1两）

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红豆沙适量

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奶粉一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菜心尽量挑嫩一点的。洗干净，锅里烧水，水开了把菜心灼一下就捞起来，放到冷水里泡一会再捞起来。（过冷水是为了保持菜心的颜色嫩绿，不变黄）
步骤2/15 点击查看大图
把焯好，泡过冷水的菜心放到搅汁机里搅碎。如果没有搅汁机，可以放到干净的砧板上，用菜刀慢慢剁成菜泥。
步骤3/15 点击查看大图
菜泥成这样就可以了。
步骤4/15 点击查看大图
接着把事先称好的所需份量的面粉和酵母，白糖，泡打粉，奶粉，全部倒进菜泥里，加一勺清水一起搓。搓到光滑不粘手就行了，粘手的话就再加点面粉继续搓。
步骤5/15 点击查看大图
搓好的粉团成这样就行了。
步骤6/15 点击查看大图
用干净的专门留着做面包的毛巾盖着，等待半个钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
发酵至两倍大，看到有蜂窝状就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
把发酵好的粉团拿出来，加点面粉再搓几分钟，让它排排气，这样做出来的包子表面就会很靓很光滑，不会凹凸不平。
步骤9/15 点击查看大图
把粉团分配成一个个，再用擀面杖擀圆成面皮。
步骤10/15 点击查看大图
包上预先备好的红豆沙。
步骤11/15 点击查看大图
把包好豆沙的包子捏成想要的形状，我不大会捏包子，所以总喜欢捏成馒头的形状。
步骤12/15 点击查看大图
冷水下煲，把捏好摆在蒸架上的包子，放到煲里盖住盖子等待10分左右，等待2次发酵至两倍大时，开大火蒸，水开了再转中小火蒸15分钟左右关火。等6到8分钟再开盖子，包子的表皮就很靓，不会凹凸不平。
步骤13/15 点击查看大图
蒸好的菜心包子，好靓哦！
步骤14/15 点击查看大图
松松软软的，散发着牛奶的香味和菜心的香味，特别好吃！
最后一步点击查看大图
美味而漂亮！放到冰箱里可以吃两天。