苦瓜炆排骨
苦瓜被称为君子菜,就是因为不管自己有多苦,都不会影响别的食材,所以和排骨一起慢炖,味道很不错哟。
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步骤1/6
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准备食材。
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步骤2/6
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猪肋排洗净,冷水入锅,大火烧开,用温水洗净后控干备用。
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步骤3/6
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苦瓜洗净去籽,切成象眼块备用,老姜拍破,香葱打结。
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步骤4/6
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炒锅注入油,放入冰糖用中火加热至糖融化,泛起大泡时,放入煮过一水的猪肋排,调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
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步骤5/6
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烹入黄酒、老抽,放入葱姜,加入足量热水(没过排骨1指),大火烧开后调成小火焖煮1小时。
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最后一步
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加入苦瓜块,调入盐,大火烧至汤汁浓稠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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