无添加的酥松入口即化的蛋黄小饼
给小宝准备点小零食
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步骤1/15
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准备好各种食材:
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步骤2/15
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把蛋黄,搅拌,打散,搅拌成蛋糊;
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步骤3/15
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筛入玉米淀粉;搅拌;
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步骤4/15
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再加入奶粉;搅拌;
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步骤5/15
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搅拌成细腻的蛋糊状;
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步骤6/15
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准备一个无水无油的盆,加入蛋白,用打蛋器,打成鱼眼泡状态;
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步骤7/15
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再加入糖粉;继续打发;
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步骤8/15
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糖粉,分次加入,打成硬性发泡状态,拎起来,可以有倒立的小尖角;
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步骤9/15
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然后,把打发的蛋白加入到蛋黄糊中;
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步骤10/15
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利用翻拌的手法,搅拌,均匀;
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步骤11/15
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准备一个深的杯子,在裱花袋中,加入搅拌均匀的蛋糊;
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步骤12/15
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然后再模具中,依次挤上蛋糊;
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步骤13/15
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放入烤箱,150度,上下火,25分钟;
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步骤14/15
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程序结束,倒扣,就能轻松脱膜;
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最后一步
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待凉,密封包装起来就可以了!
温馨提示:
烤箱的温度依据各家烤箱的秉性,可以适当调整;蛋白加入蛋黄中的时候,一定要翻拌,不能花圈,以免消泡;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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