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辣炒鸭血——迷迭香

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迷迭香Rosemary

➤ 传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗将血装起来舍不得丢掉，却不小心将粉丝掉到了鸭血中。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，不料居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血类的美食，后人遂得如此美味的鸭血类佳肴。 ➤ 鸭血性味咸凉，有补血和清热解毒作用，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙等，满足身体对铁质钙质的需要。常听到的鸭血做法肯定是鸭血粉丝汤，但对嫌其清淡的宝宝来说，一定要试试这道辣炒鸭血，即使是在夏天，也会吃到停不下来。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学！
食材清单 加入采购清单
鸭血 300克
、
青椒 1根
、
红椒 1根
、
豆瓣酱 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
剁椒 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
糖 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 要大火炒鸭血，时间不宜过长，否则鸭血口感不脆嫩。 2. 因为放了豆瓣酱，所以不需要再加盐，但口味重的宝宝们可以根据口味适量加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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