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红丝绒蛋糕

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鸡蛋 8个

、

糖 600g

、

红曲粉 24g

、

色素粉 4g

、

马斯卡彭 400g

、

面粉 800g

、

泡打粉 32g

、

可可粉 24g

、

黄油 300g

、

吉利丁 5g

、

水 10ML

、

糖粉 80g

、

草莓 6个

、

白巧克力适量

、

金箔适量

、

奶油奶酪 1000g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将鸡蛋打散混合，放入糖、红曲粉和色素粉的混合物，搅拌均匀后再使用搅拌器二次搅拌。加入马斯卡彭奶酪，用搅拌器搅拌均匀。面粉、泡打粉、可可粉过筛，倒入之前拌匀的液体中，继续搅拌均匀。加入融化过的部分黄油，由中间向外轻轻搅拌至表面光滑
步骤2/5 点击查看大图
在模具里涂少许黄油，倒入搅拌物满模具的四分之三，轻轻震荡均匀，放入烤箱， 160度约半小时后取出，静置放凉
步骤3/5 点击查看大图
将吉利丁片放入锅中加热融化，倒入奶油奶酪中，用刮刀搅拌一下，加入糖粉，使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油
步骤4/5 点击查看大图
放凉的蛋糕胚，将中间部分取出，用刀横切成4片，再将每片周围一圈切掉，修剪成比模具稍小的尺寸。第一片蛋糕放于模具底部，将放于裱花袋中的奶油，挤入蛋糕之上，用刮刀抹平，再将其他三片蛋糕以此方式叠铺在模具中，放入冰箱25分钟
最后一步点击查看大图
草莓切成两半，每个上面裹上吉利丁片液。加热模具外部进行脱模，上面摆上草莓，四周贴上白巧克力片，放上一些金箔，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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