入伏进补,少不了这碗萝卜羊肉汤!
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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77) 最近很喜欢的一本书,来自余世存的《时间之书》,关于我们已经遗忘很久的“二十四节气”。 今年夏天格外炎热,但现在刚到三伏天的“中伏”,最热的时候才刚开始,吃羊肉汤最合适的时间也到来了。老祖宗留下来的民间风俗里,入伏以后食用羊肉可以“补气”“祛湿”,称之为“伏羊”,还有不少相关的俚语: “伏羊一碗汤,不用开药方” “夏天喝羊汤,健康又壮阳“ …… 吃羊肉汤的习俗从汉朝流传至今,不止养生、可以满足春养夏阳的保健需求,用羊肉汤来养元阳;而且羊肉肉质细嫩、脂肪少、营养丰富,是肉汤中最为鲜美的,也是一道难得的美味。 今天七厨娘就来教大家做一道简单又美味的萝卜羊肉汤,加了一点黄芪和当归,黄芪可以增加抵抗力、抗衰老,当归则可以补充血气。在夏天里炖上一锅和家人一起享用,是一件非常幸福的事情呢!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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羊肉洗净切成小块,清水浸泡1个小时左右,中间更换1-2次水。
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步骤2/9
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铸铁锅里放入半锅清水,羊肉冷水下锅,煮沸后会出现大量的浮沫,用汤勺捞出。
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步骤3/9
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放入葱、姜、八角、花椒、山楂、黄芪和当归,再倒入两匙料酒,中小火慢炖1-1.5个小时,如果中间发现水少了,记得只能加开水。
步骤4/9
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发布于 2017-07-24
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