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水煮毛豆的做法

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水煮毛豆

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总记得小时候在外婆家每年豆子快要成熟的时候，大人们就从田埂边拔出一把一把的豆苗，然后家里支起大锅烧一锅水，毛豆连枝放在锅里煮十几分钟，只有清水，什么调料也不放。小孩子们眼巴巴地望着锅里的毛豆快点煮熟了，捞出来稍凉一下就一人拿着一颗豆苗开始啃豆子，那翠绿，鲜嫩的毛豆真是人间美味呀！现在可能没人再连苗一起煮豆了，这水煮毛豆也算是向曾经的美味致敬吧！

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切墩(初级)

毛豆适量

、

桂皮八角小茴香花椒香叶干辣椒适量

、

盐适量

、

料酒，食油各一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
毛豆剪去两端，浸水里用手稍微搓洗干净，捞出用盐腌10分钟
步骤2/5 点击查看大图
准备调料
步骤3/5 点击查看大图
锅中加水放入调料煮开一会
步骤4/5 点击查看大图
毛豆盐腌后洗净放锅中，加料酒，油，不盖锅盖煮15~20分钟关火，毛豆继续浸泡入味
最后一步点击查看大图
捞出毛豆开吃！

小贴士

盐腌，放油，开盖都有利于毛豆保持翠绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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