蒜烧米鱼的做法

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蒜烧米鱼

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炎热夏天，做道入味的蒜烧米鱼，确实不错，既营养又健康，口味咸鲜适口，让夏天在美味中悄然而过！

食材清单加入采购清单

米鱼 1条

、

蒜头 1个

、

生姜 3片

、

干辣椒 3个

、

葱 2根

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

白糖半勺

、

红烧酱油 2勺

、

水淀粉适量

、

米醋半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根
步骤2/12 点击查看大图
在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断
步骤3/12 点击查看大图
取出鱼鳃
步骤4/12 点击查看大图
再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。
步骤5/12 点击查看大图
在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分
步骤6/12 点击查看大图
锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸
步骤7/12 点击查看大图
煎炸至米鱼两面金黄后捞出
步骤8/12 点击查看大图
锅里留油烧热
步骤9/12 点击查看大图
放入大蒜炸至金黄爆香
步骤10/12 点击查看大图
放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺
步骤11/12 点击查看大图
加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘
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成品

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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