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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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民以食为天，我为小肥狮变胖而努力改变。

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嫩鸭半只

、

啤酒 1瓶

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

干辣椒段 3个

、

八角 1个

、

葱少许

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

、

香叶三片

、

桂皮少许

、

陈皮两片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将配料和香料准备好，先放和后放的分开盘子放好。
步骤2/8 点击查看大图
把肥的鸭肉煎出油，可以先放少许食用油来煎。
步骤3/8 点击查看大图
将蒜，葱白，姜，放在热油里爆香。
步骤4/8 点击查看大图
把鸭肉和八角，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮一起大火炒出鸭油。
步骤5/8 点击查看大图
下老抽上色，放适量的盐和糖调味。
步骤6/8 点击查看大图
鸭肉充分翻炒均匀后，把啤酒下至不淹鸭肉，留有1cm左右。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
最后一步点击查看大图
收汁翻炒后，加一些香菜，葱段摆盘。

小贴士

根据鸭肉量的多少来配香料和啤酒，收汁时应尽量小火，时间长一些，味道更入味，陈皮可以不加，啤酒已经可以去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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