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啤酒鸭(5/8)
将配料和香料准备好，先放和后放的分开盘子放好。
把肥的鸭肉煎出油，可以先放少许食用油来煎。
将蒜，葱白，姜，放在热油里爆香。
把鸭肉和八角，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮一起大火炒出鸭油。
下老抽上色，放适量的盐和糖调味。
鸭肉充分翻炒均匀后，把啤酒下至不淹鸭肉，留有1cm左右。
盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
收汁翻炒后，加一些香菜，葱段摆盘。