厨神的牛肉沙拉

浏览 54883 · 收藏 603 · 学做 1

来自于厨神Gordon的牛肉沙拉，因为他用的材料里面还有棕榈糖、鱼露家里没有，另外还有生菜忘买了，薄荷买成了不知名绿色植物，所以就自己看着做了，味道还是不错哒，感觉是一盆豪华的周末沙拉。

食材清单加入采购清单

牛排一块

、

黄瓜/小番茄/洋葱/胡萝卜/樱桃萝卜任意

、

蒜瓣/柠檬/小辣椒/蜂蜜任意

、

花生仁任意

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
步骤2/16 点击查看大图
先煎牛排，因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
步骤3/16 点击查看大图
橄榄油入平底锅，一定要油温高到冒烟再放肉进去，每面各2分半（对熟度有要求的可以配合针式温度计）
步骤4/16 点击查看大图
煎好的牛排放置一边（现在就切会让肉汁流失）
步骤5/16 点击查看大图
花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
步骤6/16 点击查看大图
开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
步骤7/16 点击查看大图
黄瓜切丝，小番茄切半，洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
步骤8/16 点击查看大图
小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽)，蒜拍扁切成末，捣成泥状加入鱼露(我用了生抽)
步骤9/16 点击查看大图
加入半个柠檬的汁水
步骤10/16 点击查看大图
调入蜂蜜(原方是棕榈糖)。此时的酱汁是十分酸甜又辣辣的，可以一边尝一边调味。
步骤11/16 点击查看大图
淋入酱汁抓拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
用刀切，用锅底压，不用太碎。
步骤13/16 点击查看大图
牛肉切片啦，内里粉嫩。
步骤14/16 点击查看大图
摆盘。先放菜，牛肉围边，洒上香喷喷的花生碎，最后摆上一条绿色菜叶装饰。
步骤15/16 点击查看大图
两个人的话一块牛排就够。
最后一步点击查看大图
好吃