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冬瓜蹄花汤的做法

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冬瓜蹄花汤

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暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬瓜一定要带皮煲，这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分，常吃冬瓜皮能利水消肿，对糖尿病人更有好处，因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净，否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。

食材清单加入采购清单

蹄花 1个

、

冬瓜 1块

、

料酒 1勺

、

姜片 3片

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
蹄花放入冷水中，加入少许料酒帮助去腥，焯煮一下；
步骤3/9 点击查看大图
将焯好的蹄花放入电压力锅中；
步骤4/9 点击查看大图
加入适量的水；
步骤5/9 点击查看大图
放入姜片；
步骤6/9 点击查看大图
加盖炖煮25分钟；
步骤7/9 点击查看大图
再加入冬瓜块进去，继续炖煮八分钟；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 先将蹄花焯一下水，再放入锅中，加入适量的水，放入姜片，一起炖煮； 2. 煲汤一定要一次性将水加足； 3. 我用的是电压力锅，蹄花炖煮25分钟后，再放入冬瓜继续炖煮八分钟，最后加入盐等调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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