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凉拌酸辣藕片的做法

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凉拌酸辣藕片

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夏天炎热，通常会没什么胃口，来点酸辣的开开胃

食材清单加入采购清单

藕 1节

、

指天椒一根

、

醋 3勺

、

橄榄油少许

、

盐少许

、

糖根据个人口味

、

冰水一大碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的莲藕买回来洗干净去皮，雪白稚嫩看着就想吃了
步骤2/8 点击查看大图
将莲藕切薄片，切完记得放在水里，如果不放水里藕片表面的会发黑，因为莲藕淀粉含量特高容易氧化而发黑
步骤3/8 点击查看大图
切好藕片后锅上煮水，同时我们开始调凉拌汁，将凉拌白醋、白糖、盐、指天椒拌匀待用
步骤4/8 点击查看大图
锅上水开了倒入藕片
步骤5/8 点击查看大图
快速将切好的藕片倒入开水，焯水时间不要太长30秒左右就够了，时间长了藕片就不脆咯
步骤6/8 点击查看大图
哈哈大家肯定想冰水是干嘛的，这时候要用的了，将焯水的藕片放入冰水中，这样会使藕片更脆哦
步骤7/8 点击查看大图
取一大的容器我用的是锅倒入藕片、凉拌汁拌匀，要吃的时候取出装盘就行！
最后一步点击查看大图
藕片取出装盘，汤汁也不要浪费！酸辣爽脆！

小贴士

用冰水是为了让藕片的口感更爽脆，没有冰水用一般的凉水这一样！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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