肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜
苦瓜性寒，清热止渴 清肝明目 去火解毒 清身润肤 防衰老 虽然味道有点苦，但它疗效大阿 好处多多，浮躁的夏天需要一盘苦瓜来降降火 内里的肉丸做法简单省力，清蒸一下 肉质鲜嫩 还有点弹弹的口感哦
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步骤1/11
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准备材料 苦瓜洗净
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切块 用勺子挖出瓤
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将生抽 料酒放入肉馅中 我的勺3指宽半指高
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再放入淀粉 姜 顺时针搅拌到成一团的样子(为了给肉上劲 吃起来口感好)
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填入苦瓜中
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放入锅中蒸熟取出 蒸熟的样子如图(我蒸了15分钟)蒸完其实就可以吃了 但想更漂亮的话可以做个淋汁↓
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步骤7/11
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将盘底蒸出的汤汁倒入锅中 放一点淀粉拌匀
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步骤8/11
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边搅拌 边小火加热到变浓稠透明 关火
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步骤9/11
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淋在蒸好的酿苦瓜上 变亮晶晶的 开吃吧~
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(^-^)蒸好的肉丸鲜嫩Q弹 外层软软的苦瓜去火解暑
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最后一步
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【吃不完请放回蒸锅保温 不然肉丸会变老 不嫩不好吃】
【嫌外层的苦瓜太苦 可以先吃完肉再吃苦瓜..苦瓜本来就苦】
个人口味清淡 再说这本来就是道解暑养生菜 所以调料不多 觉得不咸做淋汁时撒点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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