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白汁豆腐河豚鱼汤

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“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。” 说起河豚,不仅中国自古有食用河豚的历史;而在日本更有“拼死吃河豚”的说法;可见河豚在有着极致美味的同时也存在着能致人死地的剧毒。 好在,十几年前国内开始通过人工培育低毒性的河豚鱼,经过数十代的繁殖后,现在这种河豚的毒性已经降低到忽略不计。 年初,朋友送我一条河豚鱼,为了保留河豚最原汁原味的鲜美,遂决定做一道“白汁豆腐河豚鱼汤”。
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小贴士

一般在市场可以买到的都是已经处理好的无毒河豚鱼。存放冰箱内尽量在一周内食用以保留鲜美。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-07-23

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