【独创】泰式青咖喱鸡配虾
在公司附近有一家海南鸡饭小店,几乎每周都有个中午会去吃一次,特别是他们家的青咖喱鸡饭,口味独特。 16年底去泰国自驾旅行,特地尝试了几家当地饭馆的青咖喱鸡肉,总觉得无论国内还是泰国,总觉得口味还可改良。 所以,决定自己尝试烹饪这道青咖喱料理。而经过自己前2次的失败尝试,最终成功原创了这道泰式青咖喱鸡配虾。
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步骤1/12
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将各种需要的食材准备好并洗净。
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步骤2/12
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准备将鸡腿去骨切块,尽量保留大块的肉。
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步骤3/12
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鸡腿肉去骨切块,基围虾去壳。
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步骤4/12
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鸡腿肉可加入少量淀粉、料酒、盐拌匀后腌制一会儿。有条件的可以加入鱼露。
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步骤5/12
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腌制鸡腿肉的期间将配菜切片。
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步骤6/12
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起油锅,放入姜片爆香,加入大勺青咖喱酱(我选用的是Real Thai牌的),然后倒入椰浆(我没有特地买椰浆,所以倒入椰树牌椰奶)
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步骤7/12
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热锅内咖喱酱和椰奶拌匀后放入腌制好的鸡腿肉,盖上锅盖略闷片刻。
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步骤8/12
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鸡腿肉煮至半熟后放入茄子,翻炒至半熟。
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步骤9/12
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之后放入基围虾、圣女果、甜椒、西葫芦和柠檬等配菜。
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步骤10/12
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略微翻炒片刻后,略微收汁后准备出锅。
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步骤11/12
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出锅,如果家里有香茅或者薄荷叶可以弄碎撒点在上面。
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最后一步
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撰写制作步骤
1、根据个人吃辣的口味决定青咖喱的多少。
2、柠檬千万不能太早下锅,否则汤汁会变苦。
3、该菜口味偏甜好吃,因此可以多加些椰奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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